La nourriture

Catalogue du Musée des Oasis, salle 15 :

La nourriture

La base de la nourriture est la farine de blé, d’orge ou de maïs. Avec elle on fait le pain et le couscous. Ce dernier, cuit à la vapeur, constitue le repas du soir.

A midi, le pain accompagne des légumes et des petits morceaux de viande cuits dans une suce d’huile et d’eau fortement épicée. Au nord de l’Atlas, ce mélange sert à remplir la tagine, une casserole en céramique avec un couvercle conique. Par contre, dans les vallées présahariennes il était préparé autrefois dans une marmite en terre cuite, remplacée aujourd’hui par la cocotte en aluminium.

Au petit déjeuner, le pain se mange trempé dans l’huile d’olive et s’accompagne de thé. D’autres sortes de petit déjeuner sont la soupe d’orge et le pain farci de graisse.

Musée des Oasis
Outre pour faire du petit-lait Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 502.

Musée des Oasis
Assif Melloul, Haut Atlas central Photo : Roger Mimó, 1991

Paniers à pain en feuilles de palmier
Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 503/504.

Table à pain
Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 505.

Pelle à cuire le pain
Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 655.

Couscoussières
Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 506/509.

	Marmite Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 510.
	Plat à couscous en céramique Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 511.
	Tamis Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 512.
	Paniers à dattes et à leurs noyaux Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 513.
	Entonnoir utilisé pour traire les vaches Origine : Agoudal, Haut Atlas, XX^ème siècle. Réf. 514.
	Verre à petit-lait Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 515.
	Panier Origine : Boudenib, XX^ème siècle. Réf. 675.

Baratte pour faire du beurre
Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 516/517.

Mortiers en bois
Gauche, origine : Boudenib (Guir), XIX^ème ou XX^ème siècle. Réf. 518.
Droite, origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 519.

Jarre à beurre
Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf.520.

Fourneau à charbon
Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 521.

Soufflet
Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 522.

	Louches en bois Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 523/525.
	Louche en cuivre Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 526.
	Fourches pour prendre la viande de la marmite Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 527/528.
	Couteau Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 529.
	Pierres à écraser les dattes, les amandes, les épices, etc. Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 530/534.
	Brochettes Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 535/540.
	Cuillères métalliques Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 541/542.
	Cuillères en bois Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 543/545.
	Pioche à couper les tiges pour le feu Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 546.

Boites à verres de thé Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 547/548.

Musée des Oasis
Armoire de cuisine Origen: Ferkla, s. XX. Ref. 549.

Objets qui se trouvent dans l’armoire :

Chauffe-eau Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 550.	Chauffe-eau Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 551.
Sac à dattes et à farine Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 552.	Bol en céramique Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 553.
Bol en bois Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 554.	Bol en bois Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 555.
Panier à pain Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 556.	Panier à pain Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 557.

Corbeille
Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 558.

Mortier en bois
Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 559.

Tamis
Origine : Ferkla, XX^ème siècle. Réf. 560.

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