

Catalogue du Musée des Oasis, salle 15 :
La nourriture
La base de la nourriture est la farine de blé, d’orge ou de maïs. Avec elle on fait le pain et le couscous.
Ce dernier, cuit à la vapeur, constitue le repas du soir.
A midi, le pain accompagne des légumes et des petits morceaux de viande cuits dans une suce d’huile et d’eau fortement
épicée. Au nord de l’Atlas, ce mélange sert à remplir la tagine, une casserole en céramique avec un couvercle conique. Par contre, dans les vallées
présahariennes il était préparé autrefois dans une marmite en terre cuite, remplacée aujourd’hui par la cocotte en aluminium.
Au petit déjeuner, le pain se mange trempé dans l’huile d’olive et s’accompagne de thé. D’autres sortes de petit
déjeuner sont la soupe d’orge et le pain farci de graisse.
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Outre pour faire du petit-lait
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 502.

Assif Melloul, Haut Atlas central
Photo : Roger Mimó, 1991

Paniers à pain en feuilles de palmier
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 503/504. |

Table à pain
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 505. |

Pelle à cuire le pain
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 655. |

Couscoussières
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 506/509. |
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Marmite
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 510. |
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Plat à couscous en céramique
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 511. |
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Tamis
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 512. |
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Paniers à dattes et à leurs noyaux
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 513. |
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Entonnoir utilisé pour traire les vaches
Origine : Agoudal, Haut Atlas, XXème siècle. Réf. 514. |
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Verre à petit-lait
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 515. |
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Panier
Origine : Boudenib, XXème siècle. Réf. 675. |

Baratte pour faire du beurre
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 516/517. |

Mortiers en bois
Gauche, origine : Boudenib (Guir), XIXème ou XXème siècle. Réf. 518.
Droite, origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 519. |

Jarre à beurre
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf.520. |

Fourneau à charbon
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 521. |

Soufflet
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 522. |
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Louches en bois
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 523/525. |
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Louche en cuivre
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 526. |
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Fourches pour prendre la viande de la marmite
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 527/528. |
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Couteau
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 529. |
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Pierres à écraser les dattes, les amandes, les épices, etc.
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 530/534. |
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Brochettes
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 535/540. |
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Cuillères métalliques
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 541/542. |
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Cuillères en bois
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 543/545. |
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Pioche à couper les tiges pour le feu
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 546. |

Boites à verres de thé
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 547/548. |
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Armoire de cuisine
Origen: Ferkla, s. XX. Ref. 549.
Objets qui se trouvent dans l’armoire :

Chauffe-eau
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 550. |

Chauffe-eau
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 551. |

Sac à dattes et à farine
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 552. |

Bol en céramique
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 553. |

Bol en bois
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 554. |

Bol en bois
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 555. |

Panier à pain
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 556. |

Panier à pain
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 557. |

Corbeille
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 558. |

Mortier en bois
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 559. |

Tamis
Origine : Ferkla, XXème siècle. Réf. 560. |
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